西施舌是什麼菜

「西施舌」是一種歷史悠久的傳統美食，在山東和浙江杭州地區尤為著名。

「西施舌」原是山東傳統名菜，以膠南、日照沿海一帶所產的一種大型海洋貝類（牙蛤或沙蛤）為原料，這種貝類肉質潔白細嫩，舌狀，營養豐富，味道鮮美，屬於上品海味。在浙江杭州地區，「西施舌」則是一種傳統的風味小吃，使用糯米粉製成，內含棗泥、核桃肉、桂花、青梅等果料餡心，形狀類似舌頭，顏色潔白，香甜爽口。

關於「西施舌」名稱的由來，有說法認為其得名的原因是因為這種貝類打開外殼後，露出的肉質形似一條小舌頭。