西班牙燉飯（西班牙海鮮燉飯）的做法有多種變化，這裡提供一種常見的做法：
準備材料：
泰國米：洗淨後泡水20分鐘，然後瀝乾水分備用。
洋蔥、紅蔥頭、紅椒、黃椒：切丁。
蘆筍：切小段。
檸檬：切片。
九孔、沙蝦、墨魚、墨魚丸：根據需要處理乾淨，墨魚去皮後切成圓圈狀，墨魚丸切片。
烹飪步驟：
a. 在大鍋中放入橄欖油，炒洋蔥、紅蔥頭和一半的歐芹。
b. 加入米和番紅花，攪拌均勻。
c. 加入2.5米杯的雞高湯，蓋上鍋蓋，以小火煮12分鐘，直到高湯稍微收乾。
d. 在米飯上鋪滿海鮮、剩餘的歐芹、蘆筍，撒上鹽、黑胡椒粉和白酒，蓋上蓋子繼續煮15-20分鐘，直到沙蝦變紅，墨魚變白。
e. 打開蓋子，放入檸檬片即可上桌。
小貼士：
使用的米是煮熟後顆粒分明的泰國米。
可以根據個人口味調整海鮮的種類和數量。
在烹飪過程中，注意火候的控制，以免米飯過熟或燒焦。
以上步驟可以製作出美味的西班牙海鮮燉飯，根據個人口味和食材的可用性，可以適當調整配料和烹飪時間。