西芹的種植方法如下：
選擇土壤：西芹喜歡肥沃、疏鬆而排水良好的土壤。最好選擇富含有機質的土壤，能提供充足的養分，促進西芹的生長和發育。
處理種子：把西芹的種子放進溫水中浸泡一天左右，然後清洗乾淨，用浸溼的紗布包起來，室溫保持在20攝氏度進行催芽。催芽期間需間隔8個小時翻動一次種子，並用清水沖洗，一週後露白即可種植，此時的發芽率很高。
播種時間：露地種植的話，一般是在春天的4月份前後進行。若是有溫室，可從1月份就開始種植，大棚裏種植則可在2-3月份種植。播種時要選擇溫暖的時候，土壤溫度達到攝氏8-10度，可確保幼苗發芽並茁壯成長。
播種方法：將種子均勻撒在育苗土壤表面上，輕輕壓實，覆蓋一層薄土，保持土壤溼潤。
移植：當幼苗長到10-15釐米高時，可以將其移植到田地中，留出適當的植株間距，一般爲20-30釐米。
後期管理：在西芹的生長過程中，要定期澆水、除草和施肥，同時確保有充足的陽光照射。
此外，還可以選擇水培的方法種植西芹。將西芹頭放在添水的容器上，水位沒過芹菜頭底部1至2釐米左右。在今後的日子裏，芹菜頭底部會長出根鬚，而頂部的位置會冒出新枝。等其長壯後，可移栽到土壤裏繼續生長。