西餐是一種多樣化的餐飲文化，主要包括以下幾種菜系：
法式菜餚。以選料新鮮、加工精細著稱，特彆強調「半熟」的烹飪技巧，如牛排和羊肉。代表菜品包括法式煎鵝肝、法式洋蔥湯和法式焗蝸牛。
英式菜餚。以簡潔和禮儀並重，口味清淡，烹飪方法多樣，如蒸、煮、燒、熏、炸。代表菜品有雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力和薯燴羊肉。
意式菜餚。以麵製品見長，如通心粉、比薩餅等，菜餚汁濃味厚，講究原汁原味。代表菜品有乳酪焗通心粉、肉末通心粉和比薩餅。
德式菜餚。以實用為主，喜歡使用灌腸、醃肉製品，口味鹹中帶酸、濃而不膩。代表菜品有酸菜鹹豬腳、蘋果烤鵝和韃靼牛排。
美式菜餚。在英式菜餚的基礎上發展起來，口味清淡，善於使用水果和蔬菜來烹飪，如蘋果、梨、鳳梨等。代表菜品有烤火雞、美式牛排和橘子燒野鴨。
此外，西餐還包含其他風格多樣的菜餚，如俄式菜餚、地中海菜餚等，西餐的菜品豐富多樣，不僅限於上述幾種風格。