西餐中使用刀叉的基本方法是左手持叉、右手持刀。具體來說：
叉子的使用。將叉子插入食物，用叉子背部或側面抵住食物，以穩定食物。
刀的使用。用刀將食物切成合適大小的小塊，用刀尖或後半部分切割食物。
在進餐過程中，應保持適當的姿勢和手肘位置，避免手肘緊貼身體或過於彎曲。使用刀叉時，應保持手肘與桌邊的適當距離，以控制手部動作的幅度。使用順序通常是先從外到內依次使用，即先使用最外面的刀叉，然後根據需要使用裡面的刀叉。進餐過程中，如果需要暫時離開座位，可以將刀叉併攏放在盤中央。用餐結束後，刀叉應平行放在餐盤的右下方，或按照特定文化習俗交叉放置，表示用餐完畢。
此外，在使用刀叉時，應注意不要將刀叉指向他人或用力敲擊盤面。同時，保持刀叉的乾淨整潔，避免食物掉落。在需要用手輔助送食或取食時，應優先使用右手。