尖椒炒肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。選擇適量的五花肉切成薄片，尖椒（可以是螺絲椒或青紅尖椒）切塊，準備大蒜、生薑、大蔥等輔料。
炒制五花肉。先將鍋燒熱，加入少許油，防止粘鍋。放入五花肉煸炒至出油和微黃，可以加入蔥姜蒜等輔料增香。
加入調味料。在五花肉煸炒至微黃後，加入生抽、老抽、蚝油等調味料，快速翻炒均勻。
加入尖椒。將切好的尖椒放入鍋中，大火快速翻炒。
調味。根據口味加入鹽、糖、胡椒粉等調味料，快速翻炒均勻。
出鍋。炒至尖椒斷生，肉質熟透後，即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於五花肉的煸炒和尖椒的快速翻炒，以及適當的調味。不同的做法可能有所變化，但基本步驟和原則是相同的。