谷芽是什麼

中藥材

谷芽是一種傳統的中藥材，是由禾本科植物粟的成熟果實經過發芽和乾燥處理後的加工品。

谷芽的製作過程是將粟谷用水浸泡，然後保持在適宜的溫濕度下，等到鬚根長到大約6mm時，曬乾或以低溫乾燥。谷芽在傳統中醫中被用於治療多種疾病，它富含蛋白質、維生素和礦物質，如鐵、鋅、鎂和鉀等，這些營養成分對身體健康和正常生理功能至關重要。

谷芽還富含澱粉酶及維生素等，有助於消化和吸收，對控制血糖和血脂也有一定的作用。並且，谷芽還具有抗氧化和抗炎作用，能夠在日常飲食中作為有益的補充，以增強身體健康和提高免疫力。