炒豆乾要好喫，首先需要將其進行適當的處理，比如切片或切條，這樣可以使其更快熟透並且更好地吸收調味料的味道。在炒制前，可以先將豆乾焯水，去除豆腥味，並使其更加柔軟。炒豆乾時，可以加入不同的配料和調味料，如青椒、紅椒、大蒜、生薑、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖等，以增加風味。具體做法如下：
將豆乾切成合適大小的片或條，準備所需的配料和調味料。
鍋中加油燒熱，可以先炒香蒜末、薑片等調味料。
將豆乾加入鍋中翻炒，可以加入一些老抽和食鹽，使豆乾更加入味。
加入青椒、紅椒等蔬菜，繼續翻炒。
根據個人口味加入適量的調味料，如生抽、蠔油、食鹽、白糖等。
炒至蔬菜斷生，豆乾表面金黃，調味料充分融合後即可出鍋裝盤。
根據個人口味的不同，可以適當調整配料和調味料的種類和用量。