炒豆乾是一種簡單又美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的炒豆乾做法：
將豆乾切成薄片或長條，厚度約爲1元硬幣的厚度。
準備輔料，如蒜片、姜粒、小米椒（根據口味可調整），以及蔥段、韭菜段、紅辣椒絲等。
在鍋中加入適量清水，水開後放入豆乾，加入少許食鹽和老抽，焯水約1分鐘，以去除豆腥味並增加底味。
焯水後，控水撈出豆乾備用。
熱鍋加油，油熱後先放入蒜片、姜粒、小米椒等輔料，炒出香味。
將豆乾加入鍋中，與輔料一起快速翻炒。
加入切好的韭菜段、紅辣椒絲等，調味加入食鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油等調料。
開大火繼續快速翻炒，讓調料充分融合。
炒至蔬菜斷生，調味料融合後即可出鍋。
這樣炒出來的豆乾既嫩滑又入味，非常適合搭配米飯食用。可以根據個人口味和喜好調整輔料和調味料的種類和用量。