炒尖椒豆皮的做法如下:
準備乾豆皮,將其捲起並切成寬條,然後展開切成菱形片,清洗乾淨後控乾水分。
尖椒洗淨去籽,中間片開去除筋,拉成條,斜刀切菱形片。
蔥切沫,姜切沫,蒜切片。
鍋中加油燒熱,放入蔥姜蒜爆香。
加入適量清水和豆皮、尖椒,調入鹽、味素、雞精,大火燒開。
用水澱粉勾芡,讓汁水全部包裹到豆皮上。
最後淋入適量香油,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
根據口味,還可以在炒制過程中加入一些其他的調味料,如生抽、蚝油等,以增加風味。
炒尖椒豆皮的做法如下:
準備乾豆皮,將其捲起並切成寬條,然後展開切成菱形片,清洗乾淨後控乾水分。
尖椒洗淨去籽,中間片開去除筋,拉成條,斜刀切菱形片。
蔥切沫,姜切沫,蒜切片。
鍋中加油燒熱,放入蔥姜蒜爆香。
加入適量清水和豆皮、尖椒,調入鹽、味素、雞精,大火燒開。
用水澱粉勾芡,讓汁水全部包裹到豆皮上。
最後淋入適量香油,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
根據口味,還可以在炒制過程中加入一些其他的調味料,如生抽、蚝油等,以增加風味。