製作豆腐串的方法有多種，以下是幾種常見的製作方法：
傳統烤製法。將優質東北大豆製成的豆腐乾切成花紋，然後用竹籤穿上。將成型的豆腐串放進烤箱裡烘乾水分，再進行油炸，油炸時的油溫在145℃至165℃之間，油炸時間僅幾十秒。
醃製法。將豆腐泡、香菜、蒜、蔥等調料拌勻，淋入煮好的豆腐泡上。
海鮮豆腐串。將豆腐切成塊，醃製後與大蝦、海紅肉等一起煮成粘稠狀。
滷製法。將豆腐串放入滷水中，加入花椒、八角、香葉等調料，煮至入味。
烤製法。將豆腐瀝乾水分，切分醃製後，串入竹籤，烤至金黃。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的製作方式。