製作豆腐乳的家庭方法通常包括以下步驟：
選擇豆腐。選擇水分較少、質地較硬的豆腐，這樣製作的豆腐乳質地會更加緊實。
切割豆腐。將豆腐切成小塊或條狀，以便更好地發酵。
準備發酵環境。可以選擇使用蒸鍋、竹籃或乾淨的容器等，確保底部可以排水，並在其中鋪上一層乾淨的布料（如白菜葉或玉米葉），然後將切好的豆腐放置其中，讓豆腐周圍空氣流通。在適當的溫度下（約15~20度）發酵3~5天，具體時間取決於環境溫度和豆腐的大小。
製作佐料。將辣椒麵、食鹽、花椒麵等調料混合均勻，辣椒麵和花椒麵的用量可以根據個人口味調整。
浸泡白酒。將發酵好的豆腐塊在53度以上的白酒中浸泡，使每塊豆腐裹上一層薄薄的白酒，約幾秒鐘。
裹佐料。讓豆腐塊在調好的辣椒麵和其他佐料中滾動，確保每塊豆腐都均勻裹上佐料。
存放。將裹好佐料的豆腐塊放入無油無水的玻璃容器或密封罐中，可以加入一些蒜片增加香味，然後密封保存，讓豆腐乳進一步發酵並達到理想的口味。根據不同的製作方法和佐料選擇，豆腐乳的發酵時間可能從幾天到幾周不等。
以上步驟可以根據個人喜好和家庭條件進行調整。例如，可以使用不同的發酵時間和溫度，或者嘗試不同的佐料組合。重要的是要保持衛生和適當的發酵條件，以確保豆腐乳的質量和口感。