豆腐乾炒肉是一道美味又簡單的家常菜，以下是詳細的操作步驟：
將豆腐乾切成合適大小的塊或條，厚度約為1厘米。
準備一些豬肉，切成薄片，用少量鹽、生抽、蚝油醃製大約10分鐘。
在鍋中加入適量的油，待油熱後，放入肉片迅速翻炒，直到肉片變色，然後撈出備用。
在鍋中再加入少量油，放入蒜片、薑片、辣椒（根據口味可加可不加）煸炒出香味。
將豆腐乾加入鍋中，可以適量加些水避免乾鍋，中火翻炒。
調味時，加入鹽、生抽、蚝油、雞精等調料，根據個人口味調整。
最後，將之前炒好的肉片重新加入鍋中，與豆腐乾一起快速翻炒均勻。
加入切好的蒜苗或者蔥段，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的豆腐乾炒肉就完成了，簡單易做，非常適合家庭烹飪。