豆腐乾炒芹菜是一道美味的家常菜，其製作步驟如下：
將豆腐乾切成均勻的小條或片狀，芹菜洗淨後切成段或條狀，可以選擇保留芹菜葉，蔥姜蒜切成末或片。
在鍋中加入清水，加入少許食用油和鹽，水開後下入芹菜焯燙約十秒，然後撈出控水。
將豆腐乾放入焯燙的水中焯一下，去除豆腥味，然後撈出控水。
熱鍋涼油，油熱後下入蔥姜蒜炒香。
加入豆腐乾翻炒，可以加入少許生抽和老抽提色。
將芹菜和紅椒（可選）加入鍋中，大火快速翻炒。
加入適量的鹽、雞精和白糖調味，可以根據個人口味加入少許辣椒或辣鮮露增加風味。
加入少許水澱粉勾芡，使菜汁更加濃郁。
炒至食材熟透，湯汁濃稠後，即可出鍋裝盤。
這道菜簡單易做，營養豐富，口感鮮美，是一道適合家庭製作的家常菜。