豆腐是一種常見的食材，可以通過多種方式製作出不同風味的菜餚。下面是一些豆腐的做法和配方：
香煎豆腐。準備豆腐、雞蛋、蒜瓣、香蔥、食鹽、醬油、胡椒粉、小米椒、食用油。將豆腐切小塊，蒜和小米椒切碎，雞蛋打散後塗抹在豆腐上。用食鹽、醬油、蚝油、白糖、胡椒粉和清水調成料汁。平底鍋中加油，煎至豆腐兩面金黃，加入蒜末和料汁，燉煮3分鐘後撒上蔥花和小米椒。
肉末豆腐煲。準備老豆腐、豬肉、生抽、蚝油、料酒、香蔥、小米椒、生薑、豆瓣醬、白糖、食用油、食鹽。豬肉剁成肉餡，加調料醃製。豆腐煎至兩面焦黃後切塊。鍋中炒香蔥薑末和肉末，加入料酒、醬油翻炒。加入豆瓣醬和清水煮沸，放入豆腐塊和肉末，小火燉10分鐘。
白菜燉豆腐。準備白菜、豆腐、香蔥、紅辣椒、生薑、豬油、食用油、黃豆醬油、蚝油、食鹽、澱粉。豆腐切片，白菜切塊。豆腐煎至金黃後，鍋中爆香蔥姜辣椒，加入白菜翻炒。倒入豆腐片和調好的料汁，加水燉煮，大火收汁。
雞蛋燒豆腐。準備嫩豆腐、雞蛋、醬油、蚝油、白糖、胡椒粉、黃豆醬、芝痲、香油。豆腐焯水後，鍋中炒熟雞蛋，加入蔥姜蒜爆香，倒入調好的料汁，加水和豆腐煮沸，加入雞蛋和澱粉勾芡。
自製豆腐。準備黃豆、鹽滷、清水。泡發黃豆後製成豆漿，煮沸去除豆腥味。降溫後加入鹽滷，靜置凝固，最後壓製成型。