豆腐白菜煲的家常做法如下：
準備食材。選擇老豆腐或滷水豆腐，切成厚片再掰成大小均勻的塊，這樣更容易入味；白菜洗淨，切掉根部後掰開，用淡鹽水浸泡五分鐘以便更好地清洗；準備三個雞蛋，放入淡鹽水中清洗。
處理豆腐。將浸泡好的豆腐控乾水分，用開水浸泡十分鐘去除豆腥味。
準備調料。切好蔥姜蒜，準備好小米辣和香菇（可選）。
煎蛋和豆腐。先將雞蛋煎至定型，然後切成條或塊；再將豆腐蘸上蛋液煎至兩面金黃。
炒制。熱鍋加油，爆香蔥姜蒜和小米辣，加入白菜和香菇（如果使用）炒至軟。
燉煮。將白菜、豆腐和雞蛋放入砂鍋或鍋中，加入適量的清水、生抽、老抽、蚝油、鹽和糖調味。蓋上蓋子，燉煮五至十分鐘。
出鍋。燉好後撒上蔥花作為裝飾，即可出鍋享用。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行調整。例如，可以加入火腿腸、木耳等其他食材增加風味。