豆腐箱是一種美味的傳統菜餚，製作過程主要包括以下步驟：
將豆腐切成大小均勻的長方塊，形狀類似小箱子。
將切好的豆腐塊下油鍋炸至表面金黃，然後撈出放涼。
準備餡料。常見的餡料包括豬肉餡、雞肉粒、海蔘丁、金華火腿丁、筍丁、木耳丁、香菇丁等。在碗中加入鹽、糖、胡椒粉、蔥姜酒水調味，再加入澱粉拌勻。
冷卻好的豆腐沿上邊片開，但注意別切斷。用小勺掏出豆腐心，形成一箇空心的箱子形狀。
將調好的餡料填入豆腐箱子中。
將準備好的豆腐箱子放入蒸鍋中蒸20分鐘。
製作澆汁。鍋中放油，加入蒜末、黃瓜、西紅柿、筍丁炒香，再加入香醋、生抽、水，調味後加入糖、鹽、胡椒粉，最後加入水澱粉炒至粘稠。
將炒好的澆汁澆在蒸好的豆腐箱子上即可。
這是一種傳統的美食，不僅口感豐富，而且外觀獨特，寓意吉祥。可以根據個人口味調整餡料的種類和口味。