豆腐羹是一種美味又健康的菜餚，可以通過多種做法來嘗試。以下是一些常見的豆腐羹做法：
基本豆腐羹。將內酯豆腐切成細絲，準備木耳、火腿腸切絲，小白菜切絲。先將木耳和火腿腸焯水，然後清炒。加入清水和調料（如鹽、雞精），水開後加入水澱粉勾芡。再次開鍋後加入豆腐絲和小白菜絲，攪拌均勻，最後淋上香油即可。
香菇豆腐羹。先用蔥姜熗鍋，加入香菇丁和蝦仁炒至變色。倒入高湯，加入切好的豆腐丁。用鹽調味，加入水澱粉勾芡。最後淋上打散的雞蛋液，撒上香菜末即可。
三鮮豆腐羹。將內酯豆腐切成細絲，香菇、蝦仁準備好。鍋中倒入清水，加入香菇，水開後加入水澱粉。然後加入蝦仁和豆腐，加鹽和胡椒粉調味。最後倒入打散的雞蛋液，撒上香菜出鍋。
家常豆腐羹。將豆腐乾和火腿腸切成丁，肉末炒香後加入白開水，大火燒開後轉小火燉二十分鐘。然後加入豆腐乾丁和火腿腸丁，加鹽調味，生抽增鮮。最後加適量水澱粉勾芡，大火燒開即可。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和家中的食材情況選擇適合的做法嘗試。