豆腐花的製作方法主要包括以下步驟:
泡黃豆。將150克黃豆清洗乾淨,浸泡6到8個小時。
打豆漿。將泡好的黃豆放入破壁機中,加入1200毫升清水打成豆漿。
煮豆漿。將打好的豆漿倒入鍋中,煮沸後轉小火煮6分鐘,然後關火燜2分鐘。
準備內脂。將內脂(葡萄糖酸內脂)溶解在少量溫開水中。
混合豆漿和內脂。將煮好的豆漿冷卻至約80到90度,倒入含有內脂的容器中,輕輕攪拌使其均勻。
靜置凝固。蓋上蓋子,靜置15到20分鐘,讓豆腐花凝固。
調味。可根據個人口味加入糖漿或其他調味料。
這是一種傳統的豆腐花製作方法,也可根據個人喜好和工具進行調整。