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豆膠是什麼

從大豆中提取的天然膠質

豆膠是一種從大豆中提取的天然膠質。

豆膠的具體應用不同,其來源和製作過程也有所區別。一種豆膠是從關華豆(Cyanopsis tetragonoloba)的種子中提取的半乳甘露聚糖,經過加工後呈粉狀,用於食品工業,如蛋糕預拌粉、甜點霜糖裝飾、冰淇淋和果汁等。

另外一種豆膠,則是由大豆蛋白提取的膠體,具有出色的穩定性和乳化性能,常用於乳製品、烘焙食品和肉製品的生產。還有一種大豆膠,稱爲大豆異黃酮膠,其主要成分是大豆異黃酮,是一種可生物降解的天然膠水,有助於環境保護和可持續發展。

此外,還有使用大豆蛋白製成的無苯醛豆膠,這種膠黏劑用於製作實木多層板、飾面板、免漆板和地板等系列產品,標誌着木板產業綠色環保新時代的開始。