扒菜心是一道美味的菜餚，做法多樣，如草菇扒菜心、香菇扒菜心和脊髓扒菜心等。其中，草菇扒菜心的做法如下：
準備菜心和草菇，菜心要泡一下，草菇洗乾淨，把菜心老的部分切掉，蒜頭切小，根部切掉一點，大的切成三瓣，小的切成兩瓣。
起鍋燒水，水煮開後加入適量的鹽和油，放入菜心燙熟，煮開一分鐘左右基本就熟了。
把菜心夾在盤子上，再把草菇倒進去斷生，煮開30秒即可撈起來備用。
鍋刷乾淨下油，再下蒜頭炒香，把草菇倒進去翻炒兩下。
加點雞汁、蚝油、老抽，加少許的水，讓它稍微燜入味。
最後勾一點水澱粉，翻炒均勻出鍋。
這道菜簡單易做，經濟實惠，非常嫩滑好吃。