豆芽炒豆腐是一道簡單又美味的家常菜，其做法如下：
準備材料。需要適量的黃豆芽、一塊豆腐、適量的乾辣椒和青蒜。將豆腐對半切開，再切成一公分厚的片。青蒜切成小段，乾辣椒也切小段備用。
炒制配料。在鍋中倒入適量的油，先放入青蒜和乾辣椒用小火煸炒出香味。然後加入黃豆芽，轉中火煸炒，直至豆芽扁軟。
調味。加入適量的生抽、少許老抽進行調味，翻炒均勻後加入適量的清水。
加入豆腐。將調味料翻炒均勻後，依次加入豆腐和適量的食鹽，蓋上蓋子用大火燒開後轉中火燉十分鐘。
收汁出鍋。十分鐘後豆腐已經非常入味，這時轉大火收汁。最後加入青蒜葉，大火煮一分鐘即可關火出鍋。
這道菜口感香濃，營養豐富，特別開胃下飯。