豆角炒五花肉是一道經典的家常菜，以其獨特的口感和香味受到許多人的喜愛。以下是其製作方法的詳細步驟：
準備食材。選擇新鮮的豆角，洗淨後切成適當長度的段。將五花肉切成薄片，蔥、姜、蒜切末，準備幾個小米椒，切成圈狀備用。
烹飪過程。首先，在鍋中加熱適量的油，放入五花肉片翻炒至出油，略呈焦香。接著加入蔥、姜、蒜和小米椒，炒出香味。然後放入豆角，翻炒至豆角變色。根據口味加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、雞精等調味料，調整味道。
烹飪結束。最後，加入少許水，蓋上鍋蓋，燜煮一會兒至豆角熟透。注意火候不要太大，以免豆角過於軟爛失去口感。待豆角熟透後，檢查味道是否需要進一步調整，然後即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於五花肉的選擇和豆角的預處理。五花肉應選擇肥瘦相間的部位，這樣炒出來的肉才不會過於乾硬。豆角在炒制前可先用油輕輕過一遍，這樣處理過的豆角更加入味且口感更脆。根據個人口味的不同，可以適當調整調味料的種類和用量。