豆角炒肉是一道經典的中式家常菜，以豆角和豬肉為主要食材。以下是其具體的烹飪步驟：
準備豆角。選擇新鮮的豆角，洗淨後掐掉兩頭。如果豆角有筋，應將其去除。豆角可以切成段或斜刀切成馬耳朵形，備用。
準備豬肉。將豬肉切成薄片或肉絲。用料酒、生抽、老抽、胡椒粉、雞蛋清和澱粉醃製豬肉，以增加肉質嫩滑。
烹飪過程。首先在鍋中加熱適量油，放入蔥姜蒜爆香。然後加入醃製好的豬肉，迅速翻炒直至變色。接著加入豆角，繼續翻炒。可適量添加醬油、鹽、糖等調味料，調整味道。最後加入少許水，蓋上鍋蓋，燜煮一會兒使豆角熟透。
裝盤。烹飪完成後，檢查味道，適當調整鹽分和醬油。然後裝盤即可。
此外，在烹飪過程中要注意火候的控制，以保持肉質嫩滑和豆角的脆嫩。可以根據個人口味添加或調整某些調料的使用，如辣椒、花椒等，增加風味。