豆豉南瓜蒸排骨是一道美味的菜餚，做法相對簡單。以下是製作過程：
準備材料。排骨洗淨後控乾水分，南瓜去皮切塊，蒜剁成末，豆豉壓扁備用。
醃製排骨。將排骨放入碗中，加入蒜末、生抽、蚝油、老抽、鹽、白糖、白鬍椒粉，抓均勻後，再加入澱粉抓均勻，醃製20分鐘。
準備調味料。在另一個碗中，加入豆豉、蒜末、生抽、蚝油、老抽、鹽、白糖、白鬍椒粉和澱粉，攪拌均勻。
蒸製排骨。將醃製好的排骨鋪到南瓜上，放入蒸鍋中，水開後蒸10到15分鐘，具體時間根據火力大小調整。
調味與裝飾。蒸好後撒上蔥花作為點綴，也可以根據個人口味加入一些油和痲油增加風味。
這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道適合家庭享用的美食。