豆豉燜雞是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備食材：雞腿脫骨後切成小塊，用料酒和澱粉醃製十分鐘去腥。準備甜椒（紅椒和青椒各1/4個）、土豆（去皮切塊）、洋蔥（去皮切塊）、大蒜、薑片、豆豉、蔥、料酒、蚝油、老抽、雞精或味素、白糖、鹽、陳醋、水。
烹飪步驟：
鍋中加油，六成油溫時放入雞塊翻炒至微焦冒油，盛出備用。
另起鍋加油，五成油溫時先倒入蒜末、蔥頭、豆豉爆香。
將炒過的雞肉塊倒入鍋中，大火翻炒一分半鐘。
加入蚝油、生抽、老抽、白砂糖、鹽、雞精和50ml清水，翻炒均勻後開大火煮沸。
蓋上蓋子，轉小火燜煮八分鐘左右，然後大火收汁。
注意事項：
雞肉在放調料前應炒至表皮有些許焦黃。
土豆的選擇上，選小土豆因為比較軟糯，適合做燜鍋。
鹽的用量要根據自家鹽的鹹度調整，豆豉也有鹹味。
最後加入半碗水，水量不要沒過食材，大約一半即可。
加入陳醋可以去油膩，然後蓋鍋大火燒開後轉小火燜10分鐘。
十分鐘後放入青紅椒塊，翻炒一下，蓋鍋燜1分鐘。
烹飪技巧：
雞翅尖部分因擔心毒素較多，可以選擇切去。
土豆的選擇上，選小土豆因為比較軟糯，比大土豆要好吃適合做燜鍋。