豆瓣醬炒雞是一道美味的菜餚，製作方法如下：
雞肉醃製。首先將雞肉用澱粉、料酒、生抽、黑胡椒、鹽、孜然粉、耗油和檸檬汁醃製，醃製時間可以是一個晚上或者半小時以上。
準備配菜。將青椒、洋蔥、胡蘿蔔和大蒜切絲，香菜洗淨後切碎。
炒制過程。首先在鍋中加油熱後炒花椒和乾辣椒，然後取出。接著放入雞肉翻炒，再加入洋蔥和大蒜繼續翻炒，之後將雞肉取出。然後鍋中再加油，翻炒胡蘿蔔和青椒，之後將它們取出。最後在鍋中倒少量油，煸炒豆瓣醬，之後加入雞肉、洋蔥、大蒜和之前炒過的花椒、乾辣椒稍微炒一下，再加入之前炒好的蔬菜進行翻炒。
調味裝飾。最後撒上香菜和白芝痲進行裝飾。
這道菜的做法簡單易學，味道鮮美，是一道非常適合家庭製作的美食。