豆豉苦瓜炒肉是一道美味又健康的菜餚，做法如下：
將苦瓜對半切開，去除籽和瓜瓤，切成薄片。
豬肉（如瘦肉、五花肉或腰內肉）切片，用醬油、澱粉和油醃製5至10分鐘。
鍋中加油燒熱，先炒豬肉片，變色後盛出備用。
鍋中留少量油，加入苦瓜翻炒至軟。
再放入豬肉片、豆豉、蒜末、辣椒等配料，加入適量鹽、糖、醬油等調味料，翻炒均勻。
可加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，讓苦瓜熟透且入味。
最後調整火力，快速翻炒至湯汁略收乾，即可出鍋。
根據個人口味，可以適當調整配料和調味料的種類和用量。這道菜既保留了苦瓜的獨特風味，又通過搭配豆豉和豬肉增加了菜餚的香氣和口感，非常適合搭配米飯食用。