製作豆豉辣椒醬的方法如下：
準備原料。需要燈籠椒、乾辣椒、朝天椒、兩袋豆豉、菜籽油、辣椒麵、生薑、大蒜、豆豉、鹽、雞精、白糖、香料粉、白酒、白芝痲等原料。
處理辣椒。將燈籠椒、乾辣椒、朝天椒洗淨後切碎或搗成辣椒麵，注意不要切得太細。
準備輔料。將生薑和大蒜切成末，準備好豆豉，並切一些蔥、香菜、洋蔥備用。
炒制辣椒。在鍋中倒入菜籽油，加入辣椒麵，用小火慢炒，直到炒出紅油，再加入姜蒜末和豆豉，繼續炒制，以炒出香味。
調味。加入鹽、雞精、白糖等調味料，攪拌均勻，讓調味料充分融合。
加入輔料。將之前準備好的蔥、香菜、洋蔥等輔料加入鍋中，炒出香味。
加入白酒和白芝痲。最後加入適量的高度白酒和白芝痲，增加風味。
裝瓶保存。將炒制好的豆豉辣椒醬裝入乾淨無水的玻璃瓶中，密封保存。
這個方法可以根據個人口味進行調整，例如加入花生米、黃豆或芝痲等，以增加風味。