豇豆生吃

不宜

豇豆不宜生吃。生吃豇豆可能會引起食物中毒，因為豇豆中含有皂苷和植物凝血素，這兩種物質對人體有潛在的毒性。如果攝入過多，可能會導致腹痛、噁心、嘔吐等症狀，嚴重時甚至可能引起食物中毒。此外，豇豆中的植物蛋白在生食時難以被消化吸收，容易引起消化不良，表現為腹脹、腹瀉等。這兩種特殊物質在高溫下容易被破壞，因此食用豇豆時需要進行徹底加熱。如果誤食了生豇豆並出現不適症狀，應及時就醫。