豌豆炒蘑菇是一道色香味俱全的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相同。以下是豌豆炒蘑菇的基本做法：
準備材料：豌豆、蘑菇（口蘑或平菇）、生薑、紅椒（或其他蔬菜如胡蘿蔔、玉米等，根據個人口味選擇）。
處理豌豆：將豌豆剝去殼，用沸水焯熟，加入少許鹽可以保持豌豆的翠綠色。
處理蘑菇：將蘑菇清洗乾淨，切除較老的根部，切成約5毫米厚的片。口蘑不需要焯水，以保持其特殊的清香味道。
烹飪過程：
重新起鍋，加入油熱後下入薑片，然後加入蘑菇煸炒至出香味。
加入少許水、鹽、糖、蘑菇精調味，加入幾滴生抽和2克素蚝油。
加入焯好水的豌豆粒和紅椒。
待湯汁吸收差不多後，加入少許生粉勾薄芡，最後滴入少許香油，翻拌均勻後即可出鍋裝盤。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，如加入香腸或其他調味料。豌豆炒蘑菇不僅色彩搭配誘人，而且營養豐富，是一道簡單易做的家常小炒。