豌豆苗的做法有很多種，下面列舉其中三種：
清炒豌豆苗：首先將豌豆苗摘好、洗淨，然後姜蒜切片，接著鍋中放油下花椒炸香，再放入姜蒜片爆香，最後放入豌豆苗大火快炒幾下即可。
豌豆苗拌核桃仁：將豌豆苗洗淨，放入燒開的水中焯10秒立刻撈出過冷水，然後瀝乾備用。接著將小米辣切圈備用，最後豌豆苗與核桃混合，加入油醋汁、小米辣攪拌均勻即可食用。
上湯豌豆苗：先將豆苗洗淨待用，然後將瘦肉切小丁，皮蛋去殼用筷子夾成小塊備用，接著將姜蒜切沫，鍋內放適量油爆香姜蒜沫，再放入肉丁翻炒至全部轉色，倒入皮蛋翻炒均勻，注入1碗水，放入鹽燒開，最後放入豆苗快速翻拌至轉青、湯滾即可盛出。