豬板油是豬腹腔肋骨上的一層帶油膜的塊狀脂肪，通常位於豬的內臟上方，呈現出片狀。 豬板油不是肥肉熬製的，而是純脂肪，不含肉質纖維。豬板油具有較高的出油率，熬製出的油有一種特有的香味。這種油脂不僅可以用於烹飪，還具有增進食慾和禦寒的功效。