爲了去除豬皮上的油，可以採取以下步驟：
選擇新鮮的豬皮：確保豬皮沒有異味，質地柔軟，容易入味。檢查豬皮的顏色是否均勻，表面是否有劃痕或破損。選擇去毛處理過的豬皮，以減少油膩感。
焯水處理：將豬皮放入滾水中焯水，煮沸後繼續煮2-3分鐘，以去除多餘的油脂和雜質。
刮油：撈出豬皮後，用冷水沖洗，然後用刀颳去表面的殘留物。這有助於使豬皮更加乾淨，烹飪後的菜餚更加清爽。
切割和刮油：將豬皮切成條狀，然後扯着一頭刮油。豬皮颳得薄薄的捲起來，基本上就可以把皮下脂肪刮乾淨了。
通過這些步驟，可以有效地去除豬皮上的油脂，使其更適合烹飪。