製作豬肉蓋飯的方法有很多種，這裏提供幾種不同的做法：
紅燒肉蓋飯。首先將豬肉切塊，煮沸後去血沫，再切塊燉煮，加入調味料如老抽、生抽、糖等，燉至肉質軟嫩，同時準備一些配菜如土豆、青紅椒和洋蔥，炒至斷生後與燉好的肉和湯汁一起澆在米飯上。
回鍋肉蓋飯。將豬肉片與蒜苗、青椒等配料一起炒，加入豆瓣醬、生抽、蠔油等調味，炒至肉片焦黃，然後與調味汁一起澆在米飯上。
韓式燒肉蓋飯。將豬肉片用調味料醃製後慢火炒至熟透，同時可燙熟一些蔬菜，然後將炒好的肉和蔬菜放在盛有米飯的陶鍋上，淋上醬油和味醂調味。
精選豬肉蓋飯。選用五花肉，用黑胡椒、蒜粒等調料煎炒至出油，然後覆蓋在熱米飯上，撒上蔥花、生菜絲、海苔碎等配料，最後淋上排骨湯底的味醂和醬油調味。
以上各種做法可以根據個人口味進行調整，選擇適合自己口味的調味料和配料。