豬大腿上的肌肉 豬腱是指豬大腿上的肌肉，特點是肉質鮮嫩，有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則。 豬腱子肉是豬後腿中間半肉半筋的一小條，這部分肉質經過燉煮後，肉質纖維稍帶，有較好的口感，非常適合做滷味。