醃製豬頸肉的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
將豬頸肉清洗乾淨，去除血沫和雜質，然後吸乾表面水分。
用刀背輕輕拍打肉面，有助於醃製時更入味。
加入蔥薑汁於肉中，以去腥味。
根據個人口味，加入適量的叉燒醬、蠔油、生抽等調味料，並充分抓拌均勻。
將調好味的豬頸肉放入冰箱冷藏，醃製時間爲6至12小時。
此外，醃製豬頸肉的方法還有椒鹽、糖醋、蒜香等多種風味，具體做法可參考如下：
椒鹽豬頸肉。使用適量醬油醃製豬頸肉，然後放入冰箱約三小時。
糖醋豬頸肉。將豬頸肉切條，用少許鹽、料酒醃製10分鐘，然後炸至金黃，與糖醋汁一起炒制。
蒜香脆皮豬頸肉。準備蒜蓉、生薑、胡椒粉、鹽、料酒、生抽、蠔油等調料與豬頸肉抓拌均勻，放入冰箱冷藏醃製4小時或更長時間。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和所需風味進行調整。