貓爪豆的食用方法如下：
準備階段：新鮮的貓爪豆外皮較厚，含有微毒，因此需要先將其用開水煮熟。煮出來的水會呈現黑色，煮熟後需要去皮，並用清水泡一兩天，期間要常更換清水，待泡出的水清亮後方可食用。
烹飪階段：貓爪豆可以切成絲，加入佐料如青椒、泡辣椒和泡姜等炒食。炒制時，可以使用豬油來增加香味，炒出泡椒的味道後下入貓爪豆，用大火慢慢翻炒。如果感覺有點乾，可以適量加入清水，使炒出的貓爪豆微微帶點湯汁。炒制兩分鐘後，可以適量加入白糖、雞精和鹽巴調味，炒勻後即可食用。
儲存方式：貓爪豆也可以曬乾後儲存食用。
以上就是貓爪豆的食用方法，需要注意的是，貓爪豆在食用前需要進行適當的處理，以確保全全。