貴陽腸旺面是什麼

貴陽腸旺面是貴州省貴陽市的一道特色美食，主要由豬大腸、豬血和麪條組成，具有悠久的歷史和文化意義。

貴陽腸旺面的歷史可以追溯到晚清時期，其特色在於麪條的獨特製作工藝和湯料的調味。這種食物不僅因其獨特的口感和風味而聞名，還因其吉祥的寓意而受到人們的喜愛。“腸旺”二字寓意“常旺”，象徵着吉祥和繁榮。

貴陽腸旺面的麪條通常採用手工雞蛋麪，而湯料則以雞湯爲基礎，配以豬大腸、豬血和特製的脆哨，形成了其特有的風味。這種食物以其色澤紅亮、麪條爽滑、湯味鮮美而著稱，同時具有辣香、油而不膩的特點。