製作臭豆腐的方法有多種,這裡提供一種常見的家庭製作方法:
將豆腐切成小塊,大小約為2厘米左右。
將切好的豆腐塊放入鍋中蒸熟,或者用鹽水醃製數天至數周,以促進發酵。
發酵好後,將豆腐取出,用清水沖洗乾淨,並晾乾。
在鍋中倒入適量的食用油,加熱至中火,將晾乾的豆腐塊放入油鍋中炸制,直到表面金黃酥脆後撈出瀝油。
將炸好的豆腐塊放入碗中,加入適量的蒜末、薑末、辣椒粉、味素等調料,拌勻即可食用。
根據個人口味,還可以在調料中加入適量的醋、醬油等。這種方法適用於家庭製作,可以根據個人喜好調整口味和配料。