買回來的肉的處理方法取決於肉的種類、即將製作的菜餚以及個人偏好，但通常包括以下幾個步驟：
冷藏。將肉放入冰箱，保持溫度在0~4°C，可保存3~5天。
分割。將整塊肉分割成小份，便於存儲和烹飪。
包裝。使用塑料袋或保鮮膜包裹肉類，防止乾燥和細菌污染。
清洗。用流動的水沖洗肉類，去除表麪灰塵和血水。
烹飪前的處理。對於某些肉類，如豬肉或牛肉，可以考慮將大塊肉放入開水中煮30秒，然後進行分割。
保存。對於短期內不食用的肉，可放入密封袋中，排出空氣後冷凍，保存期可達6個月以上。
在處理肉類時，需要注意以下幾點：
確保在處理肉類前和處理過程中洗手，徹底清洗使用過的工具和表面。
生肉與其他食品或材料隔離開，避免交叉污染。
使用乾淨的容器或盆子清洗肉類，避免細菌擴散。
清洗後徹底清潔盆子，並再次洗手。
此外，有些特殊的保存方法包括使用白酒、食鹽、蜂蜜等塗抹在肉上以延長保存時間，或者使用淘米水清洗以去除油脂和污染物。這些方法適用於特定情況，應根據具體情況和個人偏好選擇。