如果遇到賒賬不還的情況，首先可以嘗試與債務人溝通，了解其情況和原因，並儘量通過協商達成一份合理的還款計劃。如果溝通無效，可以通過法律途徑來解決問題。如果債務金額較大，或者經過多次催收後仍無果，可以考慮向法院提起訴訟，要求判決對方支付欠款。在起訴之前，可以申請財產保全，以增加勝訴的可能性。如果法院判決後債務人仍不履行還款義務，可以申請法院進行強制執行。
此外，也可以考慮委託專業的第三方追賬公司來催收欠款。重要的是要保留所有相關的證據，如欠條、借條或契約等，以備在法律程式中使用。同時，加強對賒賬風險的控制，建立完善的賒賬管理制度，也是預防未來發生類似問題的關鍵。