製作起司蛋糕的方法有很多種，這裡介紹一種比較常見的做法：
將奶油乳酪提前15分鐘取出，放置回溫，加入少量白糖，打至順滑。
加入優酪乳，與奶油乳酪混合均勻。
將淡奶油打到七分發，加入乳酪糊中，攪拌均勻。
依次加入雞蛋，每次攪拌均勻後再加下一個。
在白朱古力中加入淡奶油，隔水融化，使其與奶油乳酪混合。
混合玉米澱粉和麵粉，篩入乳酪糊中，攪拌均勻至看不見乾粉。
將蛋糕糊倒入6寸模具中，預熱烤箱至200度，烘烤25分鐘後，調至150度繼續烤2分鐘。
出爐後讓蛋糕冷卻，然後放入冰櫃冷藏一夜。
脫模後即可食用，口感類似冰淇淋，又似蛋糕。
這個做法是東京第一起司蛋糕的製作方法，融合了白朱古力和優酪乳油，使蛋糕口感細膩，回味悠長。