起司（奶酪）的搭配可以根據其類型和風味來選擇不同的食物。以下是一些常見的起司搭配建議：
新鮮起司：如莫札瑞拉(Mozzarella)和菲達起司(Feta)，適合搭配多汁清淡的番茄或綠橄欖。
硬質起司：如切達起司(Cheddar)和帕瑪森起司(Parmigiano-Reggiano)，建議配上無花果、無花果醬、葡萄，或是杏仁、胡桃等堅果。
半硬質起司：如高達起司(Gouda)和埃文達起司(Emmental)，可以搭配杏桃、甜桃等水果，以及黑巧克力及櫻桃。
香料起司：如傑克起司(Pepper Jack)或其他加入香草的起司，與葡萄、綠蘋果、蔓越莓幹及柑橘都很合適。
藍莓起司：如意大利藍起司拱佐洛拉(Gorgonzola)、羅克福(Roquefort)、史地爾頓(Stilton)，一般與蘋果、蜂蜜一起喫，加上榛果及焦糖核桃更佳。
白黴起司：如卡芒貝爾(Camembert)、布利起司(Brie)，適合搭配櫻桃、無花果、草莓等熟潤的水果，以平衡起司的風味與香氣。
此外，還有一些其他的搭配組合，例如：
大蒜醬+乾酪+荷包蛋+羅勒葉
Blue Cheese+蘋果切片+蜂蜜
椰棗切片+起司+杏仁片
鷹嘴豆泥+番茄切片+荷包蛋
起司+芒果片+檸檬汁+果皮
煙燻鮭魚+黃瓜片+輕乳酪起司+蔥花
起司+哈密瓜切片+碎核桃+龍舌蘭
杏仁醬+香蕉片+奇亞籽
豆泥醬+沙沙醬+荷包蛋+香菜
起司+草莓+毛豆+海鹽+香醋。
在起司拼盤的選擇上，應該考慮各種風味、顏色與質地的起司，以及適當的配菜如橄欖、麪包、餅乾或果醬來襯托起司的風味。