起士醬的製作方法有多種，包括起士白醬、核桃仁起士醬、奶油起士醬、優格起士醬等。以下是起士白醬的做法：
將無鹽奶油放入鍋中煮融，然後撒入麪粉，翻炒至看不到白色麪粉。
倒入牛奶拌勻，放回爐火上，用中小火邊加熱邊攪拌至濃稠。
加入可融化的起士絲拌勻，再加入鹽和黑胡椒調味。
核桃仁起士醬的做法如下：
將奶油奶酪在室溫下軟化，核桃仁烤香後加入。
加入細砂糖和烤香的核桃仁混合均勻。
奶油起士醬的做法如下：
將奶油起士用低溫隔水加熱的方式軟化打勻。
鮮奶油打至發泡後，加入奶油起士中拌勻。
再加入糖粉和檸檬汁攪拌均勻。
優格起士醬的做法如下：
從優格中取出一部分做優格起士。
將洋蔥切成碎丁，與其他材料和優格混合。
調整到喜歡的味道即可。