起拱高度是指建築結構（如梁、板或拱棚）在施工或安裝過程中，中間部分相對於兩端的高度差。
起拱高度通常用於現澆鋼筋混凝土結構和鋼結構拱棚中。在混凝土結構施工中，當梁或板的跨度不小於4米時，模板施工的起拱高度通常設定為梁板跨度的1/1000至3/1000。對於沒有具體設計要求的場合，起拱高度可以按照梁板跨度的1/1000進行設定。例如，如果梁的長度是8米，那麼按照1/1000的起拱高度計算，梁中間部分的標高應該比梁端部高出8mm。
此外，對於鋼結構拱棚，起拱高度會根據具體項目需求、使用環境和經濟性等因素來確定。起拱高度的選擇需要綜合考慮拱棚的使用需求、環境條件以及拱高與跨度的比例等因素。