起酥螺

起酥螺是一種食品，其製作材料和方法如下：

材料。奶油、起酥油、白砂糖、白醋、鹽、果糖、高筋麵粉、低筋麵粉、冰水、細砂糖。

做法。將高筋麵粉、低筋麵粉、冰水、細砂糖、鹽、白醋、奶油、起酥油混合製成酥皮麵團；將麵團擀成長90厘米、寬30厘米的長方形麵皮，靜置鬆弛30分鐘；將麵皮分切成長30厘米、寬3厘米的長條狀；在麵皮上噴灑少許水分後，卷到模型上；沾黏粗砂糖後，放入烤箱以180度烤約30分鐘；取出後擠入裝餅奶油即可。

起酥螺的製作要訣在於將麵團擀成長方形，包裹入油脂，形成三層面層和兩層油層的狀態。