煎制超厚牛排的方法有多種，以下是一種常用的做法：
從冰箱取出牛排，撒上鹽和黑胡椒調味。
將牛排放置到室溫，大約需要靜置20到30分鐘。
預熱烤箱至120度，將牛排放在烤架上，烤制約1小時，具體時間需根據牛排的大小和厚度進行調整。烤制至牛排中心溫度達到50度左右即可。
在平底鍋中倒入植物油，加熱至冒煙。
將牛排放入鍋中，每面煎4分鐘左右，直到出現焦脆的外皮。
加入黃油、大蒜和百里香，將黃油不斷澆在牛排上，使牛排表面更加溼潤和香濃。
煎好後，將牛排放置在烤盤架子上靜置5到10分鐘，以便肉汁更好地分佈。
最後，可以根據需要再次加熱鍋中的油至冒煙，然後將熱油澆在牛排上，以恢復表面的焦脆感。
這種方法可以確保牛排外焦裏嫩，肉汁豐富。需要注意的是，煎制過程中火候和時間的控制非常關鍵，以及靜置步驟也是必要的，以便讓肉汁有足夠的時間分佈到整個牛排中。