越南特色菜豐富多樣，融合了法國殖民時期的影響和中國菜的元素，形成了獨特的風味。一些值得嘗試的越南特色菜包括：
越南粿條（Bánh Phở）。這是一道經典的越南菜餚，由細扁的粉條製成，通常搭配生牛肉和牛骨湯。
越南春卷（Gỏi cuốn）。這是一種用米粉皮包裹的蔬菜、肉類餡料，通常搭配魚露和檸檬汁。
蔗蝦。這是一道將剁碎的鮮蝦肉包裹在甘蔗上油炸而成的菜餚。
越南肉粽。這是一種用糯米、綠豆、豬肉等製成的傳統美食。
滴漏咖啡（Cà Phê Sữa）。這是一種典型的越南咖啡，通過滴濾的方式沖泡。
越式法包（Bánh Mì）。這是一種美味的越南三明治，內含烤肉、乳酪、蔬菜等。
越式火鍋。與中式火鍋不同，越式火鍋的食材事先煮熟，湯底具有沙爹風味。
檳榔葉烤牛肉卷（Bo La Lot）。這是一種使用檳榔葉包裹調味牛肉糜烤制的菜餚。
越南咖啡。越南咖啡以其濃郁的烘焙香味和淡淡的苦感而聞名。
這些菜餚和飲品不僅代表了越南的美食文化，也反映了該地區豐富的歷史和文化交流。