蹄筋是什麼

蹄筋是牛、羊、豬等牲畜四肢上的筋，通常是指附著在骨骼上的韌帶。

這種食材在烹飪中廣泛使用，尤其是在燉、燜、煮等烹飪方式中，蹄筋因其富含膠原蛋白而聞名，膠原蛋白是一種高質量的蛋白質，有助於補充營養和增強身體。蹄筋的脂肪和熱量相對較低，但也應注意適量食用以避免消化不良或體重增加。